Fabada Asturiana

Disfruta de los sabores reconfortantes de la Fabada Asturiana, un guiso tradicional español de frijoles repleto de chorizo, morcilla y panceta tierna. Perfecto para cenas acogedoras entre semana o reuniones especiales con seres queridos.

• 500 g judías asturianas (fabes)
• 200 g chorizo
• 200 g morcilla
• 100 g panceta
• 2000 ml agua
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimentón ahumado

Preparación

1. 1

   Remoja las judías asturianas en agua durante la noche para rehidratarlas.

2. 2

   En una olla grande, combina las judías remojadas y 2 litros de agua. Lleva a ebullición.

3. 3

   Agrega el chorizo, la morcilla, la panceta, el pimentón ahumado y la sal a la olla.

4. 4

   Reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente hasta que las judías estén tiernas.

5. 5

   Desespuma cualquier espuma que suba a la superficie mientras cocinas para obtener un caldo más claro.

6. 6

   Una vez que las judías estén completamente cocidas y el plato haya espesado, ajusta la sazón si es necesario.

7. 7

   Sirve caliente, idealmente con una rebanada de pan crujiente.