Fabada Asturiana

Genießen Sie die herzhaften Aromen der Fabada Asturiana, einem traditionellen spanischen Bohneneintopf, der mit reichhaltigem Chorizo, Morcilla und zartem Schweinebauch gefüllt ist. Perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder besondere Zusammenkünfte mit Ihren Lieben.

• 500 g Asturianische Bohnen (fabes)
• 200 g Chorizo
• 200 g Morcilla (Blutwurst)
• 100 g Schweinebauch
• 2000 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 1 TL geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

1. 1

   Die Asturianischen Bohnen über Nacht in Wasser einweichen, um sie zu rehydrieren.

2. 2

   In einem großen Topf die eingeweichten Bohnen und 2 Liter Wasser kombinieren. Zum Kochen bringen.

3. 3

   Den Chorizo, die Morcilla, den Schweinebauch, das geräucherte Paprikapulver und das Salz in den Topf geben.

4. 4

   Die Hitze reduzieren und etwa 2 bis 3 Stunden köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Bohnen zart sind.

5. 5

   Den Schaum, der beim Kochen an die Oberfläche steigt, abschöpfen, um eine klarere Brühe zu erhalten.

6. 6

   Sobald die Bohnen vollständig gekocht und das Gericht eingedickt ist, die Würze nach Bedarf anpassen.

7. 7

   Heiß servieren, idealerweise mit einer Scheibe knusprigem Brot.