Estofado de Res

Disfruta de este reconfortante guiso de carne, donde tiernos trozos de res se combinan con ajo aromático, jengibre y tomates frescos. Ideal para cenas acogedoras entre semana, es un tazón lleno de sabor que calienta el alma.

• 1000 g carne de res (cortes para guisar)
• 2 EL aceite vegetal
• 1 cebolla grande
• 2 dientes de ajo
• 1 EL jengibre
• 2 tomates grandes
• 1 c. de té tomillo
• 250 ml caldo de res
• 2 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, cocinando por un minuto más hasta que estén fragantes.

4. 4

   Añade los cubos de carne a la olla, dorándolos por todos lados.

5. 5

   Incorpora los tomates triturados o picados, el tomillo, la sal y la pimienta, mezclando bien.

6. 6

   Vierte el caldo de res y lleva el estofado a ebullición.

7. 7

   Reduce el fuego a bajo, cubre y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1 a 1.5 horas hasta que la carne esté tierna.

8. 8

   Ajusta la sazón si es necesario y sirve caliente con arroz o pan.