Éclairs

Déjate llevar por el clásico dulce francés de los éclairs, rellenos de rica crema y cubiertos con un delicioso chocolate negro. Perfectos para una ocasión especial o como un postre encantador después de la cena, estos pasteles impresionarán a cualquier invitado.

• 250 ml agua
• 115 g mantequilla sin sal
• 130 g harina de trigo
• 1 cucharadita sal
• 4 huevos grandes huevos
• 250 ml nata para montar
• 60 g azúcar glas
• 170 g chocolate negro

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 220°C. Forra una bandeja de horno con papel pergamino.

2. 2

   En una cacerola, combina el agua, la mantequilla y la sal. Lleva a ebullición a fuego medio.

3. 3

   Retira del fuego y añade la harina de golpe. Mezcla enérgicamente hasta que la mezcla forme una bola y se despegue de los lados de la cacerola.

4. 4

   Deja enfriar la masa durante 5 minutos, luego agrega los huevos uno a uno hasta que esté suave y brillante.

5. 5

   Transfiere la masa a una manga pastelera con una boquilla redonda grande. Forma tiras de 10 cm sobre la bandeja de horno preparada.

6. 6

   Hornea durante 20-25 minutos hasta que estén doradas y esponjadas. No abras el horno durante la cocción.

7. 7

   Mientras los éclairs se enfrían, bate la nata con el azúcar glas hasta que se formen picos suaves.

8. 8

   Una vez que los éclairs estén fríos, rellénalos haciendo un pequeño corte en un lado y rellenando con la nata montada.

9. 9

   Derrite el chocolate negro y rocía sobre los éclairs rellenos. Deja que se endurezca antes de servir.