Éclairs

Genießen Sie die klassischen französischen Éclairs, gefüllt mit reichhaltiger Creme und überzogen mit köstlicher Zartbitterschokolade. Perfekt für einen besonderen Anlass oder als verführerisches Dessert nach dem Abendessen – diese Gebäckstücke werden jeden Gast beeindrucken.

• 250 ml Wasser
• 115 g ungesalzene Butter
• 130 g Weißmehl
• 1 TL Salz
• 4 Stück große Eier
• 250 ml Sahne
• 60 g Puderzucker
• 100 g dunkle Schokolade

Zubereitung

1. 1

   Heizen Sie den Ofen auf 220°C vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.

2. 2

   In einem Topf Wasser, Butter und Salz vermengen. Zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze.

3. 3

   Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzufügen. Kräftig rühren, bis der Teig eine Kugel bildet und sich von den Seiten des Topfes löst.

4. 4

   Den Teig 5 Minuten abkühlen lassen, dann die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse glatt und glänzend ist.

5. 5

   Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer runder Tülle füllen. 10 cm lange Streifen auf das vorbereitete Backblech spritzen.

6. 6

   20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Den Ofen während des Backens nicht öffnen.

7. 7

   Während die Éclairs abkühlen, die Sahne mit Puderzucker schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

8. 8

   Sobald die Éclairs abgekühlt sind, füllen Sie sie, indem Sie an einer Seite einen kleinen Schnitt machen und die geschlagene Sahne einfüllen.

9. 9

   Dunkle Schokolade schmelzen und über die gefüllten Éclairs träufeln. Vor dem Servieren fest werden lassen.