Dorayaki

Déjate llevar por la deliciosa dulzura del Dorayaki, un querido manjar japonés que presenta esponjosas pancakes rellenas de suave anko. Perfecto para un acogedor bocadillo por la tarde o un encantador postre en tu próxima reunión.

• 130 g harina de trigo
• 1 c. de sopa polvo de hornear
• 2 unidades huevos grandes
• 100 g azúcar
• 1 c. de sopa miel
• 125 ml agua
• 250 g anko (pasta de frijoles rojos dulces)
• 15 g mantequilla sin sal

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la harina tamizada y el polvo de hornear.

2. 2

   En otro tazón, bate los huevos, el azúcar, la miel y el agua hasta que estén bien mezclados.

3. 3

   Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que estén combinados. Deja reposar la masa durante 10 minutos.

4. 4

   Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla.

5. 5

   Vierte aproximadamente 60 ml de masa en la sartén para cada panqueque. Cocina hasta que se formen burbujas en la superficie, luego voltea y cocina por 1-2 minutos más hasta que esté dorado.

6. 6

   Retira los panqueques de la sartén y colócalos en un plato. Repite con la masa restante.

7. 7

   Para montar, unta una cantidad generosa de anko en un panqueque y cúbrelo con otro panqueque. Presiona suavemente para asegurar.

8. 8

   Sirve caliente y disfruta de tu dorayaki casero.