Cerdo Dongpo

Disfruta de los ricos y sabrosos sabores del Cerdo Dongpo, un clásico plato chino que presenta panceta de cerdo tierna y estofada, infusionada con vino Shaoxing y salsa de soja. Perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión festiva.

• 800 g panceta de cerdo
• 250 ml vino Shaoxing
• 250 ml salsa de soja
• 250 ml agua
• 3 slices jengibre
• 3 pieces cebollinos

Preparación

1. 1

   Blanquear la panceta de cerdo en agua hirviendo durante unos 5 minutos para eliminar impurezas, luego enjuagar con agua fría.

2. 2

   En una olla, calentar el vino Shaoxing y la salsa de soja juntos hasta que empiecen a hervir.

3. 3

   Agregar la panceta de cerdo a la olla, luego verter suficiente agua para cubrirla completamente.

4. 4

   Añadir las rodajas de jengibre y los cebollinos a la olla. Llevar a ebullición, luego reducir a fuego bajo.

5. 5

   Cubrir y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, girando la panceta ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.

6. 6

   Una vez que esté tierna, retirar la panceta y dejar reposar durante unos minutos antes de cortar en piezas gruesas.

7. 7

   Servir la panceta con la salsa rociada por encima y decorar con cebollinos adicionales si se desea.