Maiale Dongpo

Concediti i ricchi e saporiti gusti del Maiale Dongpo, un classico piatto cinese che presenta tenera pancetta brasata, infusa con vino Shaoxing e salsa di soia. Perfetto per una cena in famiglia accogliente o per una festa.

• 800 g pancetta di maiale
• 250 ml vino Shaoxing
• 250 ml salsa di soia
• 250 ml acqua
• 3 fette di zenzero
• 3 cipollotti

Preparazione

1. 1

   Sbollentare la pancetta di maiale in acqua bollente per circa 5 minuti per rimuovere le impurità, poi sciacquare sotto acqua fredda.

2. 2

   In una pentola, scaldare insieme il vino Shaoxing e la salsa di soia fino a farli sobbollire.

3. 3

   Aggiungere la pancetta di maiale nella pentola, poi versare abbastanza acqua per coprirla completamente.

4. 4

   Aggiungere le fette di zenzero e i cipollotti nella pentola. Portare a ebollizione, poi ridurre a fuoco basso.

5. 5

   Coprire e far sobbollire per circa 2 ore, girando il maiale di tanto in tanto per garantire una cottura uniforme.

6. 6

   Una volta tenero, rimuovere il maiale e lasciarlo riposare per alcuni minuti prima di affettarlo in pezzi spessi.

7. 7

   Servire il maiale con la salsa versata sopra e guarnire con cipollotti aggiuntivi se desiderato.