Dongpo Schweinefleisch

Genießen Sie die reichen, herzhaften Aromen von Dongpo-Schweinefleisch, einem klassischen chinesischen Gericht mit zartem, geschmortem Schweinebauch, der mit Shaoxing-Wein und Sojasauce verfeinert wird. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder ein festliches Beisammensein.

• 800 g Schweinebauch
• 250 ml Shaoxing Wein
• 250 ml Sojasauce
• 250 ml Wasser
• 3 Scheiben Ingwer
• 3 Frühlingszwiebeln

Zubereitung

1. 1

   Blanchieren Sie den Schweinebauch 5 Minuten lang in kochendem Wasser, um Verunreinigungen zu entfernen, und spülen Sie ihn dann unter kaltem Wasser ab.

2. 2

   Erhitzen Sie in einem Topf den Shaoxing Wein und die Sojasauce, bis sie simmern.

3. 3

   Fügen Sie den Schweinebauch in den Topf hinzu und gießen Sie genug Wasser hinein, um ihn vollständig zu bedecken.

4. 4

   Fügen Sie die Ingwerscheiben und die Frühlingszwiebeln in den Topf hinzu. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.

5. 5

   Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze etwa 2 Stunden köcheln, wobei Sie das Fleisch gelegentlich wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

6. 6

   Sobald das Fleisch zart ist, nehmen Sie es heraus und lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es in dicke Stücke schneiden.

7. 7

   Servieren Sie das Fleisch mit der darüber gegossenen Sauce und garnieren Sie es nach Belieben mit zusätzlichen Frühlingszwiebeln.