Dolmeh

Descubre los sabores reconfortantes de la cocina persa con Dolmeh, un delicioso plato de hojas de parra rellenas de arroz fragante y sabroso carne molida. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión especial con seres queridos.

• 130 g arroz de grano largo
• 150 g carne molida de res o cordero
• 1 cebolla grande
• 2 tazas hojas de parra
• 15 g pasta de tomate
• 1 c. de té menta seca
• 1 c. de té sal
• 0.5 c. de té pimienta negra
• 500 ml agua

Preparación

1. 1

   En una olla grande, cocina el arroz en agua hirviendo con sal durante unos 10 minutos hasta que esté ligeramente poco cocido. Escurre y reserva.

2. 2

   En una sartén, sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada. Incorpora la pasta de tomate, la menta seca, la sal y la pimienta.

3. 3

   En un tazón grande, mezcla el arroz cocido con la mezcla de carne hasta que estén bien combinados.

4. 4

   Coloca una hoja de parra plana y pon aproximadamente una cucharada de la mezcla de arroz y carne en la base. Dobla los lados hacia adentro y enrolla firmemente, como un burrito. Repite con las hojas y el relleno restantes.

5. 5

   Coloca los dolmeh enrollados en una olla, con la costura hacia abajo. Agrega el agua para cubrirlos y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos.

6. 6

   Una vez cocidos, retira del fuego y déjalos reposar durante 10 minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente, opcionalmente con yogur o una ensalada fresca.