Dobrada

Descubre los sabores reconfortantes de la cocina portuguesa con Dobrada, un guiso de tripas cocido a fuego lento con cebollas, ajo y pimentón. Perfecto para una acogedora cena familiar en una noche fría.

• 1000 g panza de res
• 2 EL aceite de oliva
• 2 medianas cebollas
• 3 dientes de ajo
• 1 lata tomates triturados
• 1 c. de té páprika
• 1000 ml agua
• sal al gusto
• pimienta negra al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2. 2

   Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén translúcidas.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que esté fragante.

4. 4

   Añade la panza de res limpia a la olla y sofríe durante unos 5 minutos.

5. 5

   Vierte los tomates triturados, la páprika y el agua. Mezcla bien para combinar.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta negra al gusto, luego lleva a ebullición.

7. 7

   Reduce el fuego a bajo, cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la panza esté tierna.

8. 8

   Sirve caliente, adornado con hierbas frescas si lo deseas.