Dobrada

Scopri i sapori avvolgenti della cucina portoghese con la Dobrada, un confortante stufato di trippa cotto a fuoco lento con cipolle, aglio e paprika. Perfetto per una cena in famiglia accogliente in una serata fredda.

• 1000 g trippa
• 2 c. à soupe olio d'oliva
• 2 pezzi cipolle medie
• 3 pezzi spicchi d'aglio
• 400 g pomodori pelati
• 1 c. à thé paprika
• 1000 ml acqua
• a piacere sale
• a piacere pepe nero

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio.

2. 2

   Aggiungi le cipolle tritate e soffriggi fino a quando non diventano trasparenti.

3. 3

   Unisci l'aglio tritato e cuoci per un altro minuto, fino a quando non diventa fragrante.

4. 4

   Aggiungi la trippa pulita nella pentola e soffriggi per circa 5 minuti.

5. 5

   Versa i pomodori pelati, la paprika e l'acqua. Mescola bene per amalgamare.

6. 6

   Condire con sale e pepe nero a piacere, quindi porta a ebollizione.

7. 7

   Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per circa 2 ore, o fino a quando la trippa è tenera.

8. 8

   Servi caldo, guarnito con erbe fresche se desiderato.