Dahi Bhalla

• 130 g dal urad (lentejas negras)
• 250 ml yogur
• 2 EL chutney de tamarindo
• 1 c. de té pimienta de comino
• 1 c. de té pimienta roja en polvo
• 1 pizca sal negra
• 1 EL cilantro fresco picado
• 250 ml agua

Preparación

1. 1

   Escurre el dal urad remojado y mézclalo con un poco de agua hasta obtener una masa suave.

2. 2

   Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Deja caer cucharadas de la masa en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas.

3. 3

   Retira los bhallas fritos y déjalos en remojo en agua tibia durante unos 10 minutos para ablandarlos.

4. 4

   Exprime suavemente el exceso de agua de los bhallas y colócalos en un plato de servir.

5. 5

   En un tazón, bate el yogur y sazona con la pimienta de comino, la pimienta roja en polvo y la sal negra.

6. 6

   Vierte el yogur sazonado sobre los bhallas.

7. 7

   Rocía el chutney de tamarindo por encima y decora con cilantro picado.

8. 8

   Sirve frío o a temperatura ambiente como un delicioso acompañamiento.