Dahi Bhalla

• 130 g Urad Dal (schwarze Gramm-Linsen)
• 250 ml Joghurt
• 2 EL Tamarindenchutney
• 1 tsp Kreuzkümmelpulver
• 1 tsp rote Chilischote Pulver
• 1 Prise schwarzes Salz
• 1 EL gehackter frischer Koriander
• 250 ml Wasser

Zubereitung

1. 1

   Die eingeweichten Urad Dal abtropfen lassen und mit etwas Wasser zu einem glatten Teig pürieren.

2. 2

   Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Esslöffel des Teigs in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren.

3. 3

   Die frittierten Bhallas herausnehmen und etwa 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, um sie zu erweichen.

4. 4

   Überflüssiges Wasser vorsichtig aus den Bhallas drücken und auf einer Servierplatte anrichten.

5. 5

   In einer Schüssel den Joghurt verquirlen und mit Kreuzkümmelpulver, rotem Chilischotenpulver und schwarzem Salz würzen.

6. 6

   Den gewürzten Joghurt über die Bhallas gießen.

7. 7

   Tamarindenchutney darüberträufeln und mit gehacktem Koriander garnieren.

8. 8

   Kalt oder bei Zimmertemperatur als köstliche Beilage servieren.