Dahi Bhalla

• 130 g urad dal (lenticchie nere)
• 250 ml yogurt
• 2 c. à soupe chutney di tamarindo
• 1 c. da tè polvere di cumino
• 1 c. da tè polvere di peperoncino rosso
• 1 pizzico sale nero
• 1 c. à soupe coriandolo fresco tritato
• 250 ml acqua

Preparazione

1. 1

   Scolare l'urad dal ammollato e frullarlo con un po' d'acqua fino a ottenere una pastella liscia.

2. 2

   Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Versare cucchiaiate di pastella nell'olio caldo e friggere fino a doratura.

3. 3

   Rimuovere i bhalla fritti e immergerli in acqua calda per circa 10 minuti per ammorbidirli.

4. 4

   Strizzare delicatamente l'acqua in eccesso dai bhalla e disporli su un piatto da portata.

5. 5

   In una ciotola, sbattere lo yogurt e condirlo con polvere di cumino, polvere di peperoncino rosso e sale nero.

6. 6

   Versare lo yogurt condito sopra i bhalla.

7. 7

   Versare il chutney di tamarindo sopra e guarnire con coriandolo tritato.

8. 8

   Servire freddo o a temperatura ambiente come contorno delizioso.