Cuberdones

Deléitate con la dulce y masticable delicia de los Cuberdons, un caramelo belga tradicional que estalla con sabor a frambuesa o violeta. Perfecto para compartir en reuniones o disfrutar como un dulce único después de la cena.

• 200 g azúcar granulada
• 125 ml jarabe de glucosa
• 125 ml agua
• 2 EL aroma (frambuesa o violeta)
• 1 c. de té ácido cítrico
• 15 g gelatina en polvo
• 15 g azúcar glas

Preparación

1. 1

   En una cacerola, combina el azúcar granulada, el jarabe de glucosa y el agua. Calienta a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente, removiendo ocasionalmente.

2. 2

   Una vez que la mezcla esté hirviendo, déjala hervir a fuego lento sin remover durante unos 10 minutos hasta que alcance el punto de bola blanda (alrededor de 115°C).

3. 3

   Retira la cacerola del fuego y agrega el aroma y el ácido cítrico. Mezcla bien para incorporar los sabores.

4. 4

   En un tazón aparte, espolvorea la gelatina en polvo sobre 2 cucharadas de agua fría y deja que se hidrate durante unos 5 minutos.

5. 5

   Agrega la gelatina hidratada a la mezcla de jarabe caliente y remueve hasta que se disuelva completamente.

6. 6

   Vierte la mezcla en moldes de silicona, llenándolos aproximadamente tres cuartos. Déjalos enfriar y reposar a temperatura ambiente durante varias horas o hasta que estén firmes.

7. 7

   Una vez firmes, retira suavemente los cuberdones de los moldes y espolvoréalos con azúcar glas para evitar que se peguen entre sí.

8. 8

   Almacena los cuberdones en un recipiente hermético a temperatura ambiente. ¡Disfruta de tus cuberdones belgas caseros!