Cuberdons

Genießen Sie die süße, zähe Köstlichkeit der Cuberdons, einer traditionellen belgischen Süßigkeit, die vor Himbeer- oder Veilchengeschmack nur so strotzt. Ideal zum Teilen bei Zusammenkünften oder als einzigartiger Genuss nach dem Abendessen.

• 200 g Zucker
• 125 ml Glukosesirup
• 125 ml Wasser
• 2 EL Aroma (Himbeere oder Veilchen)
• 1 Prise Zitronensäure
• 1 EL Gelatinepulver
• 1 EL Puderzucker

Zubereitung

1. 1

   In einem Topf Zucker, Glukosesirup und Wasser vermengen. Bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist, gelegentlich umrühren.

2. 2

   Sobald die Mischung kocht, 10 Minuten ohne Rühren köcheln lassen, bis sie den Soft-Ball-Stadium erreicht (ca. 115°C).

3. 3

   Den Topf vom Herd nehmen und das Aroma sowie die Zitronensäure einrühren. Gut mischen, um die Aromen zu integrieren.

4. 4

   In einer separaten Schüssel das Gelatinepulver über 2 EL kaltes Wasser streuen und etwa 5 Minuten quellen lassen.

5. 5

   Die aufgequollene Gelatine zur heißen Sirupmischung geben und rühren, bis sie vollständig aufgelöst ist.

6. 6

   Die Mischung in Silikonformen gießen und etwa drei Viertel voll füllen. Bei Raumtemperatur mehrere Stunden abkühlen und fest werden lassen.

7. 7

   Sobald sie fest sind, die Cuberdons vorsichtig aus den Formen nehmen und mit Puderzucker bestäuben, um ein Zusammenkleben zu verhindern.

8. 8

   Die Cuberdons in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren. Genießen Sie Ihre selbstgemachten belgischen Cuberdons!