Crema Catalana

Déjate llevar por la deliciosa cremosidad de la Crema Catalana, un clásico postre español infusionado con canela y ralladura de limón. Perfecto para una ocasión especial o un dulce final para tu cena entre semana, este manjar te transportará al corazón de Cataluña.

• 500 ml leche entera
• 100 g azúcar granulada
• 4 unidades yemas de huevo grandes
• 1 rama canela
• 1 cáscara limón
• 2 c. a sopa maicena
• 2 c. a sopa azúcar moreno

Preparación

1. 1

   En una cacerola, combina la leche, la mitad del azúcar granulada, la rama de canela y la cáscara de limón. Calienta hasta justo antes de hervir, luego retira del fuego y deja reposar durante 15 minutos.

2. 2

   En un tazón aparte, bate las yemas de huevo, el azúcar granulada restante y la maicena hasta que esté suave.

3. 3

   Cuela la mezcla de leche infusionada para eliminar la rama de canela y la cáscara de limón, luego agrégala gradualmente a la mezcla de yemas de huevo, batiendo hasta que esté completamente combinada.

4. 4

   Vierte la mezcla de nuevo en la cacerola y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (aproximadamente 5-7 minutos).

5. 5

   Una vez espesa, vierte la mezcla en ramequines individuales y déjalos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 2 horas para que cuaje.

6. 6

   Antes de servir, espolvorea una capa delgada de azúcar moreno sobre cada ramequín y utiliza un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que esté dorado y crujiente.

7. 7

   Deja enfriar el azúcar caramelizado durante un minuto antes de servir. ¡Disfruta de tu Crema Catalana!