Cozido à Portuguesa

Descubre el corazón de la cocina portuguesa con el Cozido à Portuguesa, un guiso sustancioso repleto de tierno carne de res, cerdo y vibrantes verduras. Perfecto para una acogedora cena familiar o una reunión festiva, este plato calienta tanto el cuerpo como el alma.

• 1000 g pecho de res
• 300 g paleta de cerdo
• 200 g chorizo
• 200 g morcilla
• 4 unidad papas medianas
• 4 unidad zanahorias medianas
• 1 unidad repollo pequeño
• 2000 ml agua
• 2 c. de té sal

Preparación

1. 1

   En una olla grande, lleva a ebullición 2 litros de agua. Agrega el pecho de res, la paleta de cerdo y la sal.

2. 2

   Cocina las carnes a fuego medio durante aproximadamente 1 hora, desespumando la espuma que aparece en la superficie.

3. 3

   Agrega el chorizo y la morcilla a la olla. Continúa cocinando a fuego lento durante otros 30 minutos.

4. 4

   Añade las papas, las zanahorias y el repollo a la olla. Cocina durante 30-40 minutos adicionales hasta que todas las verduras estén tiernas.

5. 5

   Verifica la sazón y ajusta la sal si es necesario. Apaga el fuego y deja reposar el plato durante unos minutos.

6. 6

   Sirve las carnes y verduras calientes, opcionalmente con un poco del caldo para añadir sabor.