Cozido à Portuguesa

Erleben Sie das Herz der portugiesischen Küche mit Cozido à Portuguesa, einem herzhaften Eintopf voller zartem Rindfleisch, Schweinefleisch und buntem Gemüse. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder eine festliche Zusammenkunft, wärmt dieses Gericht sowohl Körper als auch Seele.

• 1000 g Rinderbrust
• 300 g Schweineschulter
• 200 g Chorizo
• 200 g Blutwurst
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 4 mittelgroße Karotten
• 1 kleiner Kohl
• 2000 ml Wasser
• 2 TL Salz

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf 2 Liter Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie die Rinderbrust, die Schweineschulter und das Salz hinzu.

2. 2

   Die Fleischstücke bei mittlerer Hitze etwa 1 Stunde kochen und den Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, abschöpfen.

3. 3

   Den Chorizo und die Blutwurst in den Topf geben. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.

4. 4

   Die Kartoffeln, Karotten und den Kohl in den Topf geben. Weitere 30-40 Minuten kochen, bis das Gemüse weich ist.

5. 5

   Die Würze überprüfen und das Salz nach Bedarf anpassen. Die Hitze ausschalten und das Gericht einige Minuten ruhen lassen.

6. 6

   Das Fleisch und das Gemüse warm servieren, optional mit etwas Brühe für zusätzlichen Geschmack.