Cozido à Portuguesa

Scopri il cuore della cucina portoghese con il Cozido à Portuguesa, uno stufato ricco di tenera carne di manzo, maiale e verdure vivaci. Perfetto per una cena in famiglia o un incontro festivo, questo piatto scalda sia il corpo che l'anima.

• 1000 g petto di manzo
• 300 g spalla di maiale
• 200 g salsiccia chorizo
• 200 g sanguinaccio
• 4 patate medie
• 4 carote medie
• 1 cavolo piccolo
• 2000 ml acqua
• 2 c. da tè sale

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, porta a ebollizione 2 litri d'acqua. Aggiungi il petto di manzo, la spalla di maiale e il sale.

2. 2

   Cuoci le carni a fuoco medio per circa 1 ora, schiumando la schiuma che appare in superficie.

3. 3

   Aggiungi la salsiccia chorizo e il sanguinaccio nella pentola. Continua a sobbollire per altri 30 minuti.

4. 4

   Aggiungi le patate, le carote e il cavolo nella pentola. Cuoci per altri 30-40 minuti fino a quando tutte le verdure sono tenere.

5. 5

   Controlla il condimento e aggiusta il sale se necessario. Spegni il fuoco e lascia riposare il piatto per qualche minuto.

6. 6

   Servi le carni e le verdure calde, eventualmente con un po' di brodo per un sapore aggiunto.