Colcannon

Experimenta la reconfortante calidez del colcannon irlandés, una cremosa mezcla de puré de papas mantecoso, repollo tierno y cebollines vibrantes. Ideal para cenas acogedoras entre semana o reuniones festivas, este plato aporta un sabor de tradición a tu mesa.

• 900 g patatas
• 200 g col
• 100 g cebollinos
• 100 ml leche
• 50 g mantequilla
• to taste g sal
• to taste g pimienta

Preparación

1. 1

   Coloca las patatas peladas y cortadas en cuartos en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Agrega una pizca de sal y lleva a ebullición.

2. 2

   Una vez que las patatas estén hirviendo, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20 minutos o hasta que estén tiernas.

3. 3

   En una olla aparte, lleva a ebullición una pequeña cantidad de agua y agrega la col finamente picada. Cocina durante unos 5 minutos hasta que esté tierna, luego escurre.

4. 4

   Escurre las patatas cocidas y devuélvelas a la olla. Aplástalas hasta que estén suaves.

5. 5

   Incorpora la leche caliente y la mantequilla a las patatas machacadas hasta que estén bien combinadas y cremosas. Agrega la col cocida y los cebollinos picados.

6. 6

   Sazona con sal y pimienta al gusto, mezclando bien.

7. 7

   Sirve caliente, opcionalmente con un trozo de mantequilla encima para mayor riqueza.