Colcannon

Scopri il calore confortante del colcannon irlandese, un cremoso mix di purè di patate burroso, cavolo tenero e scalogni vivaci. Ideale per cene accoglienti in settimana o feste festive, questo piatto porta un sapore di tradizione sulla tua tavola.

• 900 g patate
• 200 g cavolo
• 100 g cipollotti
• 100 ml latte
• 50 g burro
• to taste g sale
• to taste g pepe

Preparazione

1. 1

   Metti le patate sbucciate e tagliate a quarti in una pentola grande e coprile con acqua fredda. Aggiungi un pizzico di sale e porta a ebollizione.

2. 2

   Una volta che le patate bollono, riduci il fuoco e fai sobbollire per circa 20 minuti o fino a quando sono tenere.

3. 3

   In un'altra pentola, porta a ebollizione una piccola quantità d'acqua e aggiungi il cavolo tritato finemente. Cuoci per circa 5 minuti fino a quando è tenero, poi scola.

4. 4

   Scola le patate cotte e rimettile nella pentola. Schiacciale fino a ottenere un composto liscio.

5. 5

   Incorpora il latte caldo e il burro nelle patate schiacciate fino a quando sono ben amalgamati e cremosi. Aggiungi il cavolo cotto e i cipollotti tritati.

6. 6

   Condire con sale e pepe a piacere, mescolando bene.

7. 7

   Servire caldo, eventualmente con una noce di burro sopra per una maggiore ricchezza.