Coddle

Disfruta de un abundante coddle irlandés, repleto de sabrosas salchichas de cerdo, crujiente tocino y tiernas patatas cocidas a fuego lento en un rico caldo de pollo. Perfecto para una cena acogedora entre semana o un festín reconfortante durante el fin de semana con tus seres queridos.

• 450 g salchichas de cerdo
• 450 g tocino
• 4 patatas medianas
• 2 cebollas medianas
• 1000 ml caldo de pollo
• 2 c. de té perejil fresco
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. 1

   En una olla grande, cocina las salchichas de cerdo a fuego medio hasta que estén doradas por todos lados. Retira y reserva.

2. 2

   En la misma olla, añade el tocino en trozos y cocina hasta que esté crujiente. Escurre el exceso de grasa si es necesario.

3. 3

   Agrega las cebollas en rodajas a la olla y sofríe hasta que estén suaves y translúcidas.

4. 4

   Coloca las patatas en rodajas sobre las cebollas, seguidas de las salchichas cocidas.

5. 5

   Vierte el caldo de pollo sobre los ingredientes en capas en la olla. Sazona con sal y pimienta.

6. 6

   Lleva a un suave hervor, luego cubre y cocina durante unos 60-70 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

7. 7

   Una vez cocido, prueba y ajusta la sazón si es necesario. Sirve caliente, decorado con perejil picado.