Coddle

Genießen Sie einen herzhaften irischen Coddle, gefüllt mit würzigen Schweinswürstchen, knusprigem Speck und zarten Kartoffeln, die in reichhaltiger Hühnerbrühe köcheln. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein tröstliches Wochenendfest mit Ihren Liebsten.

• 450 g Schweinswürste
• 450 g Bacon
• 4 mittelgroße Kartoffeln
• 2 mittelgroße Zwiebeln
• 1000 ml Hühnerbrühe
• 2 TL frische Petersilie
• nach Geschmack Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf die Schweinswürste bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind. Herausnehmen und beiseitelegen.

2. 2

   Im selben Topf den gewürfelten Bacon hinzufügen und braten, bis er knusprig ist. Überflüssiges Fett abgießen, falls nötig.

3. 3

   Die geschnittenen Zwiebeln in den Topf geben und anbraten, bis sie weich und durchsichtig sind.

4. 4

   Die geschnittenen Kartoffeln über die Zwiebeln schichten, gefolgt von den gekochten Würsten.

5. 5

   Die Hühnerbrühe über die geschichteten Zutaten im Topf gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

6. 6

   Zum sanften Köcheln bringen, dann abdecken und etwa 60-70 Minuten kochen, bis die Kartoffeln zart sind.

7. 7

   Nach dem Kochen abschmecken und die Würze nach Bedarf anpassen. Heiß servieren, garniert mit gehackter Petersilie.