Çılbır

Disfruta de Çılbır, un delicioso plato turco de huevos escalfados en suave yogur griego, rociados con fragante mantequilla de ajo y pimentón. Ideal para un brunch acogedor o una cena reconfortante entre semana.

• 4 huevos grandes huevos grandes
• 250 ml yogur griego
• 30 g mantequilla
• 1 cucharadita páprika
• 1 diente ajo
• al gusto sal sal
• al gusto pimienta negra pimienta negra
• 1 cucharada vinagre

Preparación

1. 1

   Llena una cacerola mediana con agua y añade el vinagre. Lleva a fuego lento a temperatura media.

2. 2

   En un bol, mezcla el yogur griego con el ajo picado, la sal y la pimienta negra. Déjalo a un lado para que se caliente un poco.

3. 3

   Rompe cada huevo en un bol pequeño y deslízalos suavemente en el agua hirviendo, escalfándolos durante unos 3-4 minutos hasta que las claras estén firmes pero las yemas aún estén líquidas.

4. 4

   En una sartén pequeña, derrite la mantequilla a fuego bajo y añade la páprika, permitiendo que se infunda durante un minuto.

5. 5

   Una vez que los huevos estén escalfados, retíralos cuidadosamente con una espumadera y colócalos en un plato forrado con toallas de papel para escurrir el exceso de agua.

6. 6

   Para servir, extiende el yogur de ajo en un plato, coloca los huevos escalfados encima y rocía con la mantequilla de páprika.

7. 7

   Decora con más pimienta negra y sirve inmediatamente con pan crujiente.