Çılbır

Genießen Sie Çılbır, ein köstliches türkisches Gericht mit pochierten Eiern, die in cremigem griechischem Joghurt gebettet sind, und verfeinert mit duftender Knoblauchbutter und Paprika. Perfekt für ein gemütliches Brunch oder ein tröstliches Abendessen unter der Woche.

• 4 Stück große Eier
• 250 ml griechischer Joghurt
• 30 g Butter
• 1 TL Paprika
• 1 Stück Knoblauchzehe
• nach Geschmack Salz
• nach Geschmack schwarzer Pfeffer
• 1 EL Essig

Zubereitung

1. 1

   Füllen Sie einen mittelgroßen Topf mit Wasser und fügen Sie den Essig hinzu. Bringen Sie das Wasser bei mittlerer Hitze zum sanften Köcheln.

2. 2

   Vermischen Sie in einer Schüssel den griechischen Joghurt mit dem gehackten Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer. Lassen Sie es etwas warm werden.

3. 3

   Schlagen Sie jedes Ei in eine kleine Schüssel und gleiten Sie es vorsichtig in das köchelnde Wasser. Pochieren Sie die Eier etwa 3-4 Minuten, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch flüssig ist.

4. 4

   Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne bei niedriger Hitze und rühren Sie die Paprika ein, damit sie eine Minute ziehen kann.

5. 5

   Sobald die Eier pochiert sind, nehmen Sie sie vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um überschüssiges Wasser abtropfen zu lassen.

6. 6

   Zum Servieren verteilen Sie den Knoblauch-Joghurt auf einem Teller, legen die pochierten Eier darauf und beträufeln sie mit der Paprika-Butter.

7. 7

   Garnieren Sie mit zusätzlichem schwarzem Pfeffer und servieren Sie sofort mit knusprigem Brot.