Çılbır

Régalez-vous avec le Çılbır, un délicieux plat turc d'œufs pochés reposant sur un yaourt grec crémeux, arrosé de beurre à l'ail parfumé et de paprika. Idéal pour un brunch chaleureux ou un dîner réconfortant en semaine.

• 4 pcs oeufs larges
• 250 ml yaourt grec
• 30 g beurre
• -17 °C paprika
• 1 gousse d'ail
• to taste sel
• to taste poivre noir
• 1 c. à soupe vinaigre

Préparation

1. 1

   Remplissez une casserole moyenne d'eau et ajoutez le vinaigre. Portez à ébullition douce à feu moyen.

2. 2

   Dans un bol, mélangez le yaourt grec avec l'ail haché, le sel et le poivre noir. Mettez de côté pour réchauffer légèrement.

3. 3

   Cassez chaque œuf dans un petit bol et glissez-les délicatement dans l'eau frémissante, en les pochant pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes soient encore coulants.

4. 4

   Dans une petite poêle, faites fondre le beurre à feu doux et incorporez le paprika, en laissant infuser pendant une minute.

5. 5

   Une fois les œufs pochés, retirez-les délicatement avec une écumoire et placez-les sur une assiette tapissée de serviettes en papier pour égoutter l'excès d'eau.

6. 6

   Pour servir, étalez le yaourt à l'ail sur une assiette, placez les œufs pochés dessus et arrosez de beurre au paprika.

7. 7

   Garnissez de poivre noir supplémentaire et servez immédiatement avec du pain croustillant.