Chorizo

Disfruta de los intensos sabores del chorizo casero, una salchicha picante elaborada con cerdo fresco y especias aromáticas. Perfecto para un brunch de fin de semana o para dar un toque especial a tus platos favoritos, esta receta es imprescindible para cualquier amante de la carne.

• 500 g carne de cerdo fresca
• 150 g grasa de cerdo
• 25 g sal marina
• 15 g pimentón ahumado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita pimienta negra
• 1 m tripas de cerdo

Preparación

1. 1

   Remoja las tripas de cerdo en agua fría durante al menos 30 minutos, luego enjuaga bien.

2. 2

   En un tazón grande, combina la carne de cerdo picada, la grasa de cerdo, la sal marina, el pimentón ahumado, el ajo picado y la pimienta negra.

3. 3

   Mezcla la mezcla de carne a fondo hasta que esté bien combinada. Puedes usar tus manos o un mezclador de carne.

4. 4

   Rellena las tripas preparadas con la mezcla de carne, torciéndolas en enlaces del tamaño deseado.

5. 5

   Ata los extremos de las tripas de manera segura y pincha las salchichas con una aguja para liberar el aire.

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   Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto y cocina los enlaces de chorizo durante unos 15-20 minutos, girando ocasionalmente hasta que estén completamente cocidos.

7. 7

   Sirve caliente con pan crujiente o como parte de una selección de tapas.