Chorizo

Genießen Sie die kräftigen Aromen von hausgemachter Chorizo, einer würzigen Wurst aus frischem Schweinefleisch und aromatischen Gewürzen. Ideal für das Brunch am Wochenende oder um Ihren Lieblingsgerichten einen Kick zu verleihen, ist dieses Rezept ein Muss für jeden Fleischliebhaber.

• 500 g frisches Schweinefleisch
• 150 g Schweinefett
• 25 g Meersalz
• 15 g geräuchertes Paprikapulver
• 2 Knoblauchzehen
• 1 tsp schwarzer Pfeffer
• 1 m Schweinedärme

Zubereitung

1. 1

   Die Schweinedärme mindestens 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen und dann gründlich abspülen.

2. 2

   In einer großen Schüssel das gehackte Schweinefleisch, Schweinefett, Meersalz, geräuchertes Paprikapulver, gehackte Knoblauchzehen und schwarzen Pfeffer vermengen.

3. 3

   Die Fleischmischung gründlich mischen, bis alles gut kombiniert ist. Du kannst deine Hände oder einen Fleischmixer verwenden.

4. 4

   Die Fleischmischung in die vorbereiteten Schweinedärme füllen und sie in Links der gewünschten Größe drehen.

5. 5

   Die Enden der Därme sicher zubinden und die Würste mit einer Nadel einstechen, um Luft entweichen zu lassen.

6. 6

   Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und die Chorizo-Links etwa 15-20 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie vollständig durchgegart sind.

7. 7

   Heiß mit knusprigem Brot oder als Teil eines Tapas-Buffets servieren.