Chorizo

Gusta i sapori audaci del chorizo fatto in casa, una salsiccia piccante realizzata con carne di maiale fresca e spezie aromatiche. Perfetto per un brunch nel weekend o per dare un tocco piccante ai tuoi piatti preferiti, questa ricetta è un must per ogni amante della carne.

• 500 g carne di maiale fresca
• 150 g grasso di maiale
• 25 g sale marino
• 15 g paprika affumicata
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaino pepe nero
• 1 m budelli di maiale

Preparazione

1. 1

   Metti in ammollo i budelli di maiale in acqua fredda per almeno 30 minuti, quindi risciacqua accuratamente.

2. 2

   In una ciotola grande, unisci la carne di maiale macinata, il grasso di maiale, il sale marino, la paprika affumicata, l'aglio tritato e il pepe nero.

3. 3

   Mescola bene il composto di carne fino a quando non è ben amalgamato. Puoi usare le mani o un mixer per carne.

4. 4

   Riempi i budelli di maiale preparati con il composto di carne, torcendoli in salsicce della dimensione desiderata.

5. 5

   Lega saldamente le estremità dei budelli e punzecchia le salsicce con un ago per far uscire l'aria.

6. 6

   Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto e cuoci le salsicce chorizo per circa 15-20 minuti, girandole occasionalmente fino a cottura completa.

7. 7

   Servi caldo con pane croccante o come parte di un assortimento di tapas.