Chorba Frik

Disfruta de la calidez de la cocina norteafricana con esta abundante Chorba Frik, una deliciosa sopa de cordero y trigo partido, perfecta para cenas acogedoras entre semana o reuniones festivas. Las especias fragantes y el cilantro fresco realzan cada cucharada.

• 200 g cordero o carne de res, cortada en cubos pequeños
• 130 g frik (trigo verde partido)
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 zanahorias medianas, en cubos
• 2 tomates medianos, picados
• 2 EL pasta de tomate
• 1 c. de té comino molido
• 1 c. de té páprika
• 1000 ml agua o caldo
• sal y pimienta al gusto
• cilantro fresco para decorar

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y sofríe la cebolla picada hasta que esté suave.

2. 2

   Agrega los cubos de cordero o carne de res a la olla y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

3. 3

   Incorpora las zanahorias en cubos, los tomates picados y la pasta de tomate, y cocina por unos minutos.

4. 4

   Añade el agua o caldo, el frik, el comino molido, la páprika, la sal y la pimienta. Lleva a ebullición.

5. 5

   Reduce el fuego a bajo y deja hervir a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y el frik esté cocido.

6. 6

   Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

7. 7

   Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.