Chorba Frik

Genießen Sie die Wärme der nordafrikanischen Küche mit dieser herzhaften Chorba Frik, einer köstlichen Lamm- und Weizenschalen-Suppe, die perfekt für gemütliche Abendessen unter der Woche oder festliche Zusammenkünfte ist. Die aromatischen Gewürze und frischer Koriander heben jeden Löffel hervor.

• 200 g Lamm- oder Rindfleisch, in kleine Würfel geschnitten
• 130 g Frik (geschroteter grüner Weizen)
• 1 große Zwiebel, fein gehackt
• 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
• 2 mittelgroße Tomaten, gehackt
• 2 EL Tomatenmark
• 1 tsp gemahlener Kreuzkümmel
• 1 tsp Paprika
• 1000 ml Wasser oder Brühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• frischer Koriander zur Garnierung

Zubereitung

1. 1

   In einem großen Topf etwas Öl bei mittlerer Hitze erhitzen und die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist.

2. 2

   Die Lamm- oder Rindfleischwürfel in den Topf geben und anbraten, bis sie von allen Seiten braun sind.

3. 3

   Die gewürfelten Karotten, gehackten Tomaten und das Tomatenmark hinzufügen und einige Minuten kochen.

4. 4

   Wasser oder Brühe, Frik, gemahlenen Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kochen bringen.

5. 5

   Die Hitze reduzieren und etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und der Frik gar ist.

6. 6

   Abschmecken und die Gewürze bei Bedarf anpassen.

7. 7

   Heiß servieren, garniert mit frischem Koriander.