Curry de Chingri Malai

Déjate llevar por los ricos sabores del Chingri Malai Curry, una delicia bengalí que presenta jugosos camarones cocidos a fuego lento en leche de coco cremosa y especias aromáticas. Perfecto para una cena acogedora entre semana o un festín en una ocasión especial.

• 500 g camarones
• 250 ml leche de coco
• 2 EL aceite de mostaza
• 1 c. de té cúrcuma en polvo
• 1 c. de té sal
• 2 unidad chiles verdes
• 1 unidad cebolla mediana
• 1 EL pasta de jengibre y ajo

Preparación

1. 1

   Marina los camarones limpios con cúrcuma en polvo y sal. Deja reposar durante 10 minutos.

2. 2

   Calienta el aceite de mostaza en una sartén a fuego medio hasta que empiece a humear ligeramente.

3. 3

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida.

4. 4

   Incorpora la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes, cocinando durante 2 minutos más hasta que desaparezca el olor crudo.

5. 5

   Añade los camarones marinados a la sartén y cocina hasta que se tornen rosados (aproximadamente 5-7 minutos).

6. 6

   Vierte la leche de coco, mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos.

7. 7

   Ajusta la sazón si es necesario y cocina durante 5 minutos adicionales hasta que la salsa espese ligeramente.

8. 8

   Sirve caliente con arroz al vapor.