Cheesecake de Nueva York

Disfruta de la cremosidad de un clásico Cheesecake neoyorquino, con una base de galleta graham mantequillosa y un toque de vainilla. Perfecto para ocasiones especiales o como un dulce final para una cena entre semana.

• 130 g migas de galleta graham
• 50 g azúcar granulada
• 115 g mantequilla sin sal
• 900 g queso crema
• 200 g azúcar granulada
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 3 huevo huevos grandes
• 60 ml crema agria

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 160°C.

2. 2

   En un tazón mediano, combina las migas de galleta graham, 50 g de azúcar y la mantequilla derretida. Mezcla hasta que esté bien combinado.

3. 3

   Presiona la mezcla de migas en el fondo de un molde desmontable de 23 cm para formar la base. Hornea durante 10 minutos, luego retira del horno y deja enfriar.

4. 4

   En un tazón grande, bate el queso crema suavizado hasta que esté suave. Agrega gradualmente 200 g de azúcar y continúa batiendo hasta que esté cremoso.

5. 5

   Agrega el extracto de vainilla y los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Finalmente, mezcla la crema agria hasta que esté suave.

6. 6

   Vierte la mezcla de queso crema sobre la base enfriada en el molde desmontable, alisando la parte superior con una espátula.

7. 7

   Hornea en el horno precalentado durante 60 minutos, o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso. Apaga el horno y deja el cheesecake en el horno durante una hora adicional.

8. 8

   Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Refrigera durante al menos 4 horas antes de servir.