Chao

Disfruta de los reconfortantes sabores del Chao, un arroz congee vietnamita enriquecido con tierno panceta de cerdo y un toque de lima. Ideal para una cena acogedora entre semana o un desayuno nutritivo que calienta el alma.

• 130 g arroz
• 1500 ml agua
• 200 g panceta de cerdo
• 2 c. a sopa salsa de pescado
• 1 c. a sopa azúcar
• 1 c. de té pimienta negra
• 2 tallos cebolla verde
• 1 unidad limón en gajos

Preparación

1. 1

   Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara, luego déjalo en remojo durante unos 30 minutos.

2. 2

   En una olla grande, lleva 1500 ml de agua a ebullición. Agrega el arroz remojado y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, aproximadamente 15-20 minutos.

3. 3

   Mientras se cocina el arroz, prepara la marinada para la panceta de cerdo mezclando la salsa de pescado, el azúcar y la pimienta negra en un tazón.

4. 4

   Agrega la panceta de cerdo en rodajas a la marinada, asegurándote de que todas las piezas estén bien cubiertas. Déjala marinar durante al menos 10 minutos.

5. 5

   Precalienta una parrilla o sartén para asar a fuego medio-alto. Asa la panceta de cerdo marinada durante unos 3-4 minutos de cada lado hasta que esté cocida y ligeramente carbonizada.

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   Una vez que el arroz esté cocido, esponja con un tenedor y sírvelo en platos individuales.

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   Corta la panceta asada y colócala sobre el arroz. Decora con cebolla verde picada y sirve con gajos de limón.

8. 8

   Disfruta tu Chao con una guarnición de tus verduras favoritas o salsas para mojar.