Chao

Gusta i sapori confortanti del Chao, un porridge di riso vietnamita arricchito con tenera pancetta di maiale e un tocco di lime. Ideale per una cena accogliente in settimana o una colazione nutriente che scalda l'anima.

• 130 g riso
• 1500 ml acqua
• 200 g pancetta di maiale
• 2 c. à soupe salsa di pesce
• 1 c. à soupe zucchero
• 1 c. da tè pepe nero
• 2 pezzi cipollotti
• 1 pezzo lime

Preparazione

1. 1

   Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l'acqua non risulta chiara, quindi metterlo in ammollo per circa 30 minuti.

2. 2

   In una grande pentola, portare a ebollizione 1500 ml di acqua. Aggiungere il riso in ammollo e cuocere a fuoco basso fino a quando il riso è tenero e l'acqua è assorbita, circa 15-20 minuti.

3. 3

   Mentre il riso cuoce, preparare la marinata per la pancetta di maiale mescolando la salsa di pesce, lo zucchero e il pepe nero in una ciotola.

4. 4

   Aggiungere la pancetta di maiale affettata alla marinata, assicurandosi che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Lasciare marinare per almeno 10 minuti.

5. 5

   Preriscaldare una griglia o una padella per grigliare a fuoco medio-alto. Grigliare la pancetta di maiale marinata per circa 3-4 minuti su ciascun lato fino a cottura completa e leggermente bruciacchiata.

6. 6

   Una volta cotto il riso, sgranarlo con una forchetta e servirlo su piatti individuali.

7. 7

   Affettare la pancetta grigliata e posizionarla sopra il riso. Guarnire con cipollotti tritati e servire con spicchi di lime.

8. 8

   Goditi il tuo Chao con un contorno delle tue verdure preferite o salse per intingere.