Ceviche

• 500 g pescado blanco fresco (como lubina o halibut)
• 250 ml jugo de lima fresco
• 1 cebolla roja mediana
• 1 chile fresco mediano (como ají limo o jalapeño)
• 250 ml cilantro fresco
• 1 c. de té sal
• 1 batata mediana
• 250 ml maíz (cocido)

Preparación

1. 1

   En un tazón grande, combina el pescado en cubos con el jugo de lima. El pescado debe estar completamente sumergido en el jugo.

2. 2

   Deja marinar el pescado en el jugo de lima durante unos 10-15 minutos hasta que se vuelva opaco.

3. 3

   Agrega la cebolla roja en rodajas finas, el chile picado, el cilantro picado y la sal al pescado marinado. Mezcla suavemente.

4. 4

   Prueba y ajusta la sazón con más sal o jugo de lima si lo deseas.

5. 5

   Sirve inmediatamente en tazones fríos, decorado con rodajas de batata y un lado de maíz cocido.

6. 6

   Disfruta de tu ceviche peruano auténtico con totopos o gajos de lima adicionales si lo deseas.