Ceviche

• 500 g pesce bianco fresco (come branzino o halibut)
• 250 ml succo di lime fresco
• 1 cipolla rossa media
• 1 peperoncino fresco medio (come ají limo o jalapeño)
• 250 ml coriandolo fresco
• 1 c. da tè sale
• 1 patata dolce media
• 250 ml mais (cotto)

Preparazione

1. 1

   In una grande ciotola, unisci il pesce a dadini con il succo di lime. Il pesce deve essere completamente immerso nel succo.

2. 2

   Lascia marinare il pesce nel succo di lime per circa 10-15 minuti fino a quando diventa opaco.

3. 3

   Aggiungi la cipolla rossa affettata sottilmente, il peperoncino tritato, il coriandolo tritato e il sale al pesce marinato. Mescola delicatamente.

4. 4

   Assaggia e aggiusta il condimento con altro sale o succo di lime se desiderato.

5. 5

   Servi immediatamente in ciotole fredde, guarnito con fette di patata dolce e un contorno di mais cotto.

6. 6

   Goditi il tuo autentico ceviche peruviano con tortilla chips o spicchi di lime aggiuntivi se desiderato.