Ceviche

• 500 g poisson blanc frais (comme le bar ou le flétan)
• 250 ml jus de citron vert frais
• 1 oignon rouge moyen
• 1 piment frais moyen (comme l'ají limo ou le jalapeño)
• 250 ml coriandre fraîche
• -17 °C sel
• 1 patate douce moyenne
• 250 ml maïs (cuit)

Préparation

1. 1

   Dans un grand bol, combinez le poisson coupé en dés avec le jus de citron vert. Le poisson doit être complètement immergé dans le jus.

2. 2

   Laissez mariner le poisson dans le jus de citron vert pendant environ 10-15 minutes jusqu'à ce qu'il devienne opaque.

3. 3

   Ajoutez l'oignon rouge finement tranché, le piment haché, la coriandre hachée et le sel au poisson mariné. Mélangez délicatement.

4. 4

   Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec plus de sel ou de jus de citron vert si désiré.

5. 5

   Servez immédiatement dans des bols réfrigérés, garni de tranches de patate douce et d'un accompagnement de maïs cuit.

6. 6

   Savourez votre ceviche péruvien authentique avec des chips de tortilla ou des quartiers de citron vert supplémentaires si désiré.