Cendol

Disfruta del dulce y refrescante sabor del Cendol, un postre tradicional del sudeste asiático hecho con vibrantes fideos de harina de arroz verde, cremosa leche de coco y rico azúcar de palma. Perfecto para una merienda en una tarde cálida o un delicioso cierre para cualquier comida.

• 100 g harina de arroz verde
• 50 g harina de tapioca
• 200 ml jugo de pandan
• 500 ml leche de coco
• 100 g azúcar de palma
• 1000 ml agua helada
• una pizca sal

Preparación

1. 1

   En un tazón, combina la harina de arroz verde, la harina de tapioca y una pizca de sal. Mezcla bien.

2. 2

   Agrega gradualmente el jugo de pandan a la mezcla de harinas mientras revuelves hasta lograr una masa suave.

3. 3

   Lleva una olla con agua a ebullición, luego reduce el fuego a medio. Usando un molde para cendol o un colador, presiona la masa en el agua hirviendo para formar hilos.

4. 4

   Deja cocinar los hilos de cendol durante unos 2-3 minutos hasta que floten a la superficie, luego retíralos y enjuágalos con agua fría. Reserva.

5. 5

   En una cacerola aparte, calienta la leche de coco y agrega el azúcar de palma. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté bien combinada. No dejes hervir.

6. 6

   Para servir, coloca un puñado de hilos de cendol en un tazón, vierte la leche de coco endulzada sobre ellos y añade agua helada al gusto.

7. 7

   Disfruta de tu refrescante cendol como un postre o un dulce.