Cendol

Concediti il dolce e rinfrescante sapore del Cendol, un dessert tradizionale del Sud-est asiatico preparato con vivaci noodles di farina di riso verde, latte di cocco cremoso e ricco zucchero di palma. Perfetto per un goloso spuntino pomeridiano o un delizioso finale per qualsiasi pasto.

• 100 g farina di riso verde
• 50 g farina di tapioca
• 200 ml succo di pandan
• 500 ml latte di cocco
• 100 g zucchero di palma
• 1000 ml acqua ghiacciata
• 1 pizzico sale

Preparazione

1. 1

   In una ciotola, unisci la farina di riso verde, la farina di tapioca e un pizzico di sale. Mescola bene.

2. 2

   Aggiungi gradualmente il succo di pandan al composto di farine mescolando fino a ottenere una pastella liscia.

3. 3

   Porta a ebollizione una pentola d'acqua, poi riduci il fuoco a medio. Utilizzando un attrezzo per cendol o un colino, premi la pastella nell'acqua bollente per formare dei filamenti.

4. 4

   Lascia cuocere i filamenti di cendol per circa 2-3 minuti finché non galleggiano in superficie, poi rimuovili e risciacquali con acqua fredda. Metti da parte.

5. 5

   In un'altra casseruola, scalda il latte di cocco e aggiungi lo zucchero di palma. Mescola fino a quando lo zucchero non si scioglie e il composto è ben amalgamato. Non far bollire.

6. 6

   Per servire, metti un pugno di filamenti di cendol in una ciotola, versa il latte di cocco zuccherato sopra e aggiungi acqua ghiacciata a piacere.

7. 7

   Goditi il tuo rinfrescante cendol come dessert o dolce!