Cendol

Genießen Sie den süßen, erfrischenden Geschmack von Cendol, einem traditionellen südostasiatischen Dessert aus leuchtend grünen Reisnudeln, cremiger Kokosmilch und reichhaltigem Palmzucker. Perfekt für eine warme Nachmittagsleckerei oder als köstlicher Abschluss eines jeden Essens.

• 100 g grünes Reismehl
• 50 g Tapiokamehl
• 200 ml Pandansaft
• 500 ml Kokosmilch
• 100 g Palmzucker
• 1 l Eiswasser
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. 1

   In einer Rührschüssel das grüne Reismehl, das Tapiokamehl und eine Prise Salz vermengen. Gut mischen.

2. 2

   Langsam den Pandansaft zur Mehlmischung hinzufügen und dabei rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

3. 3

   Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Mit einem Cendol-Maker oder einem Sieb den Teig in das kochende Wasser drücken, um Stränge zu formen.

4. 4

   Die Cendol-Stränge etwa 2-3 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche schwimmen, dann herausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Beiseite stellen.

5. 5

   In einem separaten Topf die Kokosmilch erhitzen und den Palmzucker hinzufügen. Rühren, bis der Zucker sich auflöst und die Mischung gut vermischt ist. Nicht kochen.

6. 6

   Zum Servieren eine Handvoll Cendol-Stränge in eine Schüssel geben, die gesüßte Kokosmilch darüber gießen und nach Geschmack Eiswasser hinzufügen.

7. 7

   Genießen Sie Ihr erfrischendes Cendol als Dessert oder süßen Snack!