Cazuela de Mariscos

Sumérgete en una vibrante Cazuela de Mariscos, un delicioso guiso de mariscos infusionado con leche de coco, lima fresca y especias aromáticas. Perfecto para una acogedora cena entre semana o una reunión especial con amigos.

• 1 c. a sopa aceite de oliva
• 130 g cebolla, picada
• 2 dientes ajo, picados
• 1 unidad pimiento rojo mediano, en cubos
• 250 ml leche de coco
• 500 g mariscos mixtos (camarones, calamares, mejillones)
• 500 ml caldo de pescado
• 1 c. a sopa jugo de lima
• al gusto cucharaditas sal y pimienta

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.

3. 3

   Incorpora el ajo picado y el pimiento rojo en cubos, cocinando por 2-3 minutos adicionales hasta que estén fragantes.

4. 4

   Vierte la leche de coco y el caldo de pescado, llevando la mezcla a un suave hervor.

5. 5

   Agrega los mariscos mixtos, cocinando durante 5-7 minutos o hasta que los mariscos estén cocidos.

6. 6

   Incorpora el jugo de lima y sazona con sal y pimienta al gusto.

7. 7

   Sirve caliente, adornado con hierbas frescas si lo deseas.