Cazuela

Disfruta de una reconfortante cazuela, un guiso latinoamericano lleno de tierno jarrete de res, suculentas piernas de pollo y vibrantes verduras como calabaza y ejotes. Ideal para una acogedora cena entre semana en familia.

• 500 g jarrete de res
• 300 g muslos de pollo
• 1000 ml caldo de res
• 130 g papas
• 130 g calabaza
• 130 g ejotes
• 130 g zanahorias
• 1 cucharada páprika
• 2 dientes ajo
• 1 unidad cebolla

Preparación

1. 1

   En una olla grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, cocinando hasta que se ablanden.

2. 2

   Añade el jarrete de res y los muslos de pollo a la olla, dorándolos por todos lados durante unos 5-7 minutos.

3. 3

   Incorpora la páprika y cocina por un minuto más hasta que esté fragante.

4. 4

   Vierte el caldo de res y lleva la mezcla a ebullición. Reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos.

5. 5

   Agrega las papas, la calabaza, las zanahorias y los ejotes a la olla, revolviendo para combinar. Cocina a fuego lento durante 20-30 minutos adicionales hasta que las verduras estén tiernas.

6. 6

   Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario. Deja reposar durante unos minutos antes de servir.

7. 7

   Sirve caliente en tazones, decorado con hierbas frescas si lo deseas.