Cazuela

Riscaldati con una gustosa cazuela, uno stufato confortante dell'America Latina ricco di tenera carne di manzo, succulenti cosciotti di pollo e verdure vivaci come la zucca e i fagiolini. Perfetto per una cena accogliente in settimana con la famiglia.

• 500 g gamba di manzo
• 300 g cosce di pollo
• 1000 ml brodo di manzo
• 130 g patate
• 130 g zucca
• 130 g fagiolini
• 130 g carote
• 1 c. à soupe paprika
• 2 pezzi spicchi d'aglio
• 1 pezzo cipolla

Preparazione

1. 1

   In una grande pentola, scaldare un po' d'olio a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.

2. 2

   Aggiungere la gamba di manzo e le cosce di pollo nella pentola, rosolandole su tutti i lati per circa 5-7 minuti.

3. 3

   Mescolare il paprika e cuocere per un altro minuto fino a quando non diventa fragrante.

4. 4

   Versare il brodo di manzo e portare a ebollizione. Ridurre il fuoco e lasciare sobbollire per 30 minuti.

5. 5

   Aggiungere le patate, la zucca, le carote e i fagiolini nella pentola, mescolando per combinare. Continuare a sobbollire per ulteriori 20-30 minuti fino a quando le verdure sono tenere.

6. 6

   Assaggiare e regolare il condimento con sale e pepe a piacere. Lasciare riposare per alcuni minuti prima di servire.

7. 7

   Servire caldo in ciotole, guarnito con erbe fresche se desiderato.