Bubur Kacang

Disfruta de la reconfortante calidez del Bubur Kacang, un postre tradicional indonesio hecho con cremosos frijoles mungo, rica leche de coco y dulce azúcar de palma. Perfecto para un capricho acogedor en una noche tranquila o un delicioso final para cualquier comida.

• 150 g frijoles mungo
• 1000 ml agua
• 250 ml leche de coco
• 100 g azúcar de palma
• 1/4 cucharadita sal
• 1 hoja hoja de pandan

Preparación

1. 1

   Enjuaga los frijoles mungo remojados bajo agua fría hasta que el agua salga clara.

2. 2

   En una olla, lleva 1000 ml de agua a ebullición. Agrega los frijoles mungo y la hoja de pandan.

3. 3

   Reduce el fuego y deja que los frijoles hiervan a fuego lento durante unos 30 minutos, o hasta que estén suaves y pastosos.

4. 4

   Incorpora la leche de coco, el azúcar de palma y la sal. Mezcla bien hasta que el azúcar se disuelva.

5. 5

   Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante 5-10 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.

6. 6

   Retira la hoja de pandan y sirve el Bubur Kacang caliente como postre o bocadillo.