Bofulo

Experimenta los sabores reconfortantes de la cocina de África Occidental con este Bofulo, un guiso sabroso de tierna carne de res o cabra, cocido a fuego lento con ajo aromático, cebollas y tomates. Perfecto para una cena acogedora entre semana o una reunión con amigos.

• 500 g carne de res o cabra
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 2 tomates medianos
• 250 ml agua
• 2 EL aceite vegetal
• 1 c. de té sal
• 1 c. de té pimienta negra

Preparación

1. 1

   Calienta el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio.

2. 2

   Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofriendo hasta que la cebolla esté translúcida.

3. 3

   Añade la carne de res o cabra a la olla y dora por todos lados.

4. 4

   Incorpora los tomates en cubos y cocina durante unos 5 minutos hasta que se ablanden.

5. 5

   Vierte el agua, luego añade la sal y la pimienta negra, llevando la mezcla a ebullición.

6. 6

   Cubre la olla, reduce el fuego y deja que hierva a fuego lento durante unos 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

7. 7

   Ajusta la sazón según sea necesario y sirve caliente.