Bofulo

Erleben Sie die herzhaften Aromen der westafrikanischen Küche mit diesem Bofulo, einem würzigen Eintopf aus zartem Rind- oder Ziegenfleisch, langsam gekocht mit aromatischem Knoblauch, Zwiebeln und Tomaten. Perfekt für ein gemütliches Abendessen unter der Woche oder ein Treffen mit Freunden.

• 500 g Rind- oder Ziegenfleisch
• 1 große Zwiebel
• 3 Knoblauchzehen
• 2 mittelgroße Tomaten
• 250 ml Wasser
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 TL Salz
• 1 TL schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. 1

   Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

2. 2

   Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie an, bis die Zwiebel glasig ist.

3. 3

   Gib das Rind- oder Ziegenfleisch in den Topf und brate es von allen Seiten an.

4. 4

   Rühre die gewürfelten Tomaten ein und koche sie etwa 5 Minuten, bis sie weich sind.

5. 5

   Gieße das Wasser hinein, füge Salz und schwarzen Pfeffer hinzu und bringe die Mischung zum Kochen.

6. 6

   Decke den Topf ab, reduziere die Hitze und lasse es etwa 30 Minuten köcheln, bis das Fleisch zart ist.

7. 7

   Schmecke nach Bedarf ab und serviere heiß.