Boeuf Bourguignon

Deléitate con los ricos y contundentes sabores del Boeuf Bourguignon, un clásico estofado francés que combina carne de res tierna, tocino ahumado y hierbas aromáticas en una lujosa salsa de vino tinto. Perfecto para una cena acogedora de fin de semana o una reunión especial con seres queridos.

• 1000 g carne de res
• 150 g tocino
• 2 EL aceite de oliva
• 1000 ml vino tinto
• 750 ml caldo de res
• 2 unidad zanahorias medianas
• 1 unidad cebolla mediana
• 3 dientes ajo
• 2 EL harina
• 2 hojas laurel
• 1 cucharadita tomillo
• 100 g champiñones

Preparación

1. 1

   Precalienta tu horno a 160°C.

2. 2

   En una olla grande, cocina el tocino en cubos a fuego medio hasta que esté crujiente. Retira y reserva.

3. 3

   En la misma olla, añade el aceite de oliva y dora los cubos de carne por todos lados. Retira la carne y reserva.

4. 4

   Agrega la cebolla, las zanahorias y el ajo a la olla y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

5. 5

   Espolvorea la harina sobre las verduras, mezcla bien y cocina por 2 minutos más.

6. 6

   Devuelve la carne y el tocino a la olla, añade el vino tinto, el caldo de res, el tomillo y las hojas de laurel. Lleva a ebullición.

7. 7

   Cubre la olla y transfiérela al horno. Cocina durante 2 a 3 horas, o hasta que la carne esté tierna.

8. 8

   En los últimos 30 minutos, añade los champiñones en rodajas a la olla.